Bunga bawang merah atau belalo (Jawa) enaknya dimasak apa ya? Foto menunjukkan bunga bawang merah atau belalo dalam pertanaman bawang merah di Kota Batu (Foto: BATUKITA.com)
BATUKITA.COM-Kota Batu - Bunga bawang merah (termasuk bunga bawang prei) atau belalo (Jawa) enaknya dimasak apa ya? Begitu seringnya para kaum hawa bertanya ketika baru mengenal belalo ini.
Sebelum membahas resep mudah sederhana mengolah belalo, ada baiknya mengetahui sekilas tentang belalo/blalo.
Bahan masakan ini berwarna hijau, berbentuk pipa (rongga di tengah dengan ujungnya muncul bunga kecil putih. Aromanya kuat seperti bawang merah.
Sebelum membahas resep mudah sederhana mengolah belalo, ada baiknya mengetahui sekilas tentang belalo/blalo.
Bahan masakan ini berwarna hijau, berbentuk pipa (rongga di tengah dengan ujungnya muncul bunga kecil putih. Aromanya kuat seperti bawang merah.
Selain bunga bawang merah, belalo juga nama dari bunga tanaman bawang prei atau bawang daun. Secara kuantitas, belalo dari tanaman bawang prei lebih banyak dibanding di bawang merah.
Belalo tergolong bahan masakan langka namun banyak disuka. Dalam beberapa referensi juga diyakini bermanfaat untuk mencegah kanker. Kandungan senyawa di dalamnya pun sebelas dua belas dengan bawang merah.
Kalau toh ada penjualnya di pasar tradisional, jumlahnya tidak banyak, tidak sampai ukuran kwintal.
Jumlah yang terbatas ini dikarenakan petani mengupayakan bunga bawang merah tidak muncul pada pertanaman bawang merah.
Petani berupaya mencegah bunga bawang merah muncul karena akan mengurangi aliran nutrisi ke umbi bawang merah.
Oke, langsung saja tetang resep memasak belalo. Ada bayak variasi resep, namun rata-rata masakannya berjenis tumis atau oseng-oseng.
Kombinasi isiannya bisa berupa udang, kekian, ati ampela, daging sapi atau bahkan hanya tempe dan tahu. Semuanya tetap sedap.
Baca pula: Cara Membuat Siomay Dimsum Cepat Mudah Tanpa Repot
Nah, kali ini contoh resepnya adalah oseng belalo tempe saja karena yang paling mudah dan sederhana.
Nah, kali ini contoh resepnya adalah oseng belalo tempe saja karena yang paling mudah dan sederhana.
Bahan-bahan
- Satu ikat belalo (bunga bawang merah) kira-kira 300 gram
- Tempe kira-kira seukuran buku tulis, iris dadu atau persegi panjang kecil-kecil
- Tiga tomat hijau ukuran sedang, iris-iris
- 5 cabe besar hijau, iris tipis
- 1 sdm ebi, cuci (rendam) dengan air mendidih, saring
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- Cabe rawit sesuai selera
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih belalo, lalu potong-potong kira-kira panjang 2-3 centimeter.
- Goreng tempe yang sudah dipotong dadu hingga setengah mateng, sisihkan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe.
- Tumis bumbu halus, setelah harum masukkan tomat cincang dan cabe hijau iris, tambahkan sedikit air, masak sampe setengah layu.
- Masukkan irisan belalo dan tempe, tambahkan ebi.
- Masukkan kecap manis, garam, aduk hingga matang.
- Bila suka manis, tambahkan kecap manis atau gula secukupnya.
- Taraaaa....oseng belalo tempe siap disantap.
Yosi Arbianto
