Kue nastar yang lembut dengan proses pembuatan sangat mudah (Foto: @elshadai_kitchen for BATUKITA.com)
BATUKITA.COM-Kota Batu - Nastar dan kaastengels adalah kue kering klasik yang hampir selalu hadir untuk suguhan tamu di momen Lebaran.
Rasa dan bentuk kue nastar serta kaastengels (kastengel) bisa dikatakan menembus zaman.
Kue ini telah dibuat dan dinikmati mulai masa nenek buyut. Hingga era revolusi industri 4.0 sekarang ini, dua kue ini masih eksis dan banyak disuka.
Sebelum membahas resep nastar yang mudah dan lembut serta resep kaastengel yang renyah, perlu diketahui sekilas "jati diri" kue kering legendaris ini.
Nastar dan kaastengels adalah kue kering yang diwariskan oleh Belanda kepada masyarakat Indonesia. Itu bisa dilihat dari namanya.
Nastar asal katanya dari bahasa Belanda yakni ananas dan taart. Bentuk kue ini bulat-bulat dengan diameter sekitar 2 cm, berisi selai nanas. Di atasnya sering dihias dengan potongan kecil kismis atau cengkih.
Sedangkan kaastengels juga sama-sama warisan Belanda. Dalam bahasa Belanda, kaas berarti keju dan stengel berarti batang.
Bentuk kaastengel adalah persegi panjang, panjang sekitar 3-4 cm dan lebarnya 1 cm, dipanggang di dalam oven hingga kuning keemasan.
Oke, langsung saja membahas resep nastar yang mudah dan lembut sekaligus resep kaastengel yang mudah dan renyah. Ini dia...
Kue Nastar (Sajian 600 gram)
Bahan-bahan
- 200 gram margarin/mentega
- 50 gram gula tepung
- 1 buah kuning telur
- 250 gram tepung terigu
- 25 gram susu bubuk
Bahan Isi
- 400 gram nanas, diparut
- 1 1/2 (satu setengah) sendok makan air jeruk nipis
- 50 gram gula pasir
- 1 cm kayumanis
Bahan Olesan
- 2 kuning telur
- 1/8 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh air
- Cengkih secukupnya
Cara Membuat
- Kocok margarin/mentega dan tepung gula sampai lembut
- Masukkan kuning telur, kocok hingga merata.
- Tambahkan tepung terigu yang telah diayak ke dalam adonan. Kemudian aduk rata.
- Ambil sejumput dan timbang adonan, masing-masing 10 gram.
- Pipihkan adonan, isi dengan bahan isi (adonan nanas) lalu bentuk agar menjadi bulat.
- Adonan yang telah berbentuk bulat dan berisi nanas diletakkan di atas tray yang telah diolesi margarin.
- Oles adonan bulat itu dengan kuning telur. Sebagai penghias dan penguat aroma, boleh ditusuk sebuah cengkih di bagian atasnya.
- Oven selama 30 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.
Setelah 30 menit angkat dan jadilah kue nastar yang lembut, mudah kan...
Kaastengels (Sajian 700 gram)
Kue kaastengel yang renyah dan keju yang kriuk (Foto: @sorehomemade for BATUKITA.com)
Bahan
- 250 gram margarin
- 100 gram keju cheddar, diparut
- 100 gram keju edam, diparut
- 1/4 sendok teh garam
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1/4 sendok teh baking powder
- 50 gram keju cheddar parut untuk taburan
Bahan Olesan
- 2 kuning telur
- 1/4 sendok teh air
- 1/8 sendok teh garam
Cara Membuat
- Kocok margarin sampai lembut.
- Masukkan tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
- Tambahkan keju cheddar parut, keju edam, dan garam sambil diaduk.
- Lumatkan adonan lalu giling setebal 1 cm. Kemudian potong-potong persegi panjang kira-kira 1x3 centimeter.
- Letakkan dalam tray, oles dengan bahan olesan lalu tabur parutan keju cheddar.
- Oven selama 30 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.
Baca pula: Pengen Es Krim Mangga Asli nan Lembut? Yuk Buat Sendiri
Nah, itu tadi adalah resep nastar yang mudah dan lembut. Sekaligus adalah resep dan cara membuat kue kaastengel yang renyah. Siapkan ovenmu dan ayo dicoba. (#)
John
 Renyah, Ini Resepnya){kind=link}