Provinsi Gorontalo yang ada di belahan utara Pulau Sulawesi punya kue khas bernama kue kolombengi, bentuk dan rasanya mirip kue atau bolu klemben (Foto: for BATUKITA.com)
BATUKITA.COM-Gorontalo - Provinsi Gorontalo yang ada di belahan utara Pulau Sulawesi punya kue khas bernama kue kolombengi.
Namanya memang agak asing. Namun setelah melihat bentuknya, pastilah pembaca akan tahu bahwa kolombengi punya nama lain roti klemben atau bolu jadul.
Di Gorontalo, kue kolombengi ini biasanya paling mendominasi isi dari tolangga. Yang disebut tolangga adalah wadah yang dipakai untuk mengisi kue dan makanan lain pada perayaan Maulid Nabi Muhammad SAW.
Seringkali satu per satu kue kolombengi dibungkus plastik satu per satu dan direnteng. Cara itu agar kue tetap higienis dan tetap renyah bagian luarnya. Juga mudah dibawa dan digantung.
Untuk menikmati kue kolombengi, biasanya dimakan dengan mencelupkan ke minuman kopi atau teh, atau minuman hangat lainnya.
Nah, bagi yang ingin membuat sendiri kue kolombengi, sangat mudah. Berikut resep membuat kue kolombengi yang lezat dan sedap:
Namanya memang agak asing. Namun setelah melihat bentuknya, pastilah pembaca akan tahu bahwa kolombengi punya nama lain roti klemben atau bolu jadul.
Di Gorontalo, kue kolombengi ini biasanya paling mendominasi isi dari tolangga. Yang disebut tolangga adalah wadah yang dipakai untuk mengisi kue dan makanan lain pada perayaan Maulid Nabi Muhammad SAW.
Seringkali satu per satu kue kolombengi dibungkus plastik satu per satu dan direnteng. Cara itu agar kue tetap higienis dan tetap renyah bagian luarnya. Juga mudah dibawa dan digantung.
Untuk menikmati kue kolombengi, biasanya dimakan dengan mencelupkan ke minuman kopi atau teh, atau minuman hangat lainnya.
Nah, bagi yang ingin membuat sendiri kue kolombengi, sangat mudah. Berikut resep membuat kue kolombengi yang lezat dan sedap:
Bahan:
- 25 telur ayam
- 2 kilogram tepung terigu (diayak)
- 2 kilogram gula pasir
- 1 gelas kecil air
- 2 bungkus vanili
- 1 sendok makan soda kue
- 2 bungkus pewarna makanan kuning (Di Gorontalo dikenal dengan nama kasumba abu kuning)
Cara Membuat
- Telur dan gula dicampur dalam satu wadah dan dikocok dengan mixer sampai adonan menyatu.
- Sambil mengocok, adonan diberikan air sedikit demi sedikit.
- Setelah wadah tempat adonan tadi terasa ringan, masukkan soda, vanili, terigu dan abu kuning (kasumba)
- Aduk hingga adonan benar-benar menyatu.
- Setelah mengental, adonan dimasukkan ke dalam cetakan kue kolombengi stinggi 3/4 dari tinggi cetakan.
- Lalu dipanggang di dalam oven atau di atas bara (dipupuh).
- Kue kolombengi siap disajikan.
Benar mudah kan? Ayo dicoba untuk camilan keluarga. (#)
John
