BATUKITA.COM-Semarang - Salah satu teknologi terkini pengawetan sayur, buah, daging dan ikan segar adalah menggunakan plasma ozon.
Dengan plasma ozon dikombinasi ruang pendingin, sayur dan buah atau produk pertanian lainnya bisa bertahan lebih lama.
Lebih dari itu, plasma ozon bisa membuat hasil panen terbebas dari bakteri, jamur dan zat berbahaya selama masa penyimpanan atau pengiriman.
"Untuk cabai, masa simpannya antara tiga sampai empat bulan. Beras lebih lama, bisa mencapai tiga tahun,’’ ungkap dosen Universitas Diponegoro, Dr M Nur DEA, dilansir BatuKita dari laman Undip.ac.id.
Apa itu plasma dan apa itu plasma ozon? Dan bagaimana cara menghasilkan plasma ozon?
Plasma adalah wujud keempat dari benda di bumi selain padat, cair dan gas. Plasma bentuknya hampir mirip gas. Contoh plasma adalah petir, aurora.
Beda plasma dengan gas adalah, plasma merupakan kumpulan partikel bermuatan negatif atau positif (kumpulan ion ion). Kumpulan ion-ion itu dihasilkan dari pemanasan gas dengan energi atau suhu tinggi.
Sedangkan gas adalah kumpulan atom yang membentuk gas itu sendiri.
Sementara plasma ozon adalah plasma yang dihasilkan dari oksigen (O2) yang kelebihan ion menjadi ozon (O3).
Plasma ozon dihasilkan dari mesin bernama ozone generator. Mesin ozone generator adalah mesin (perangkat) yang mampu mengubah oksigen (O2) menjadi trioksigen atau O3.
Mesin ozone generator kini banyak dijual bebas. Harganya pun ramah di kantong.
Cara Kerja Mesin Ozone Generator
Cara kerja mesin generator ozon relatif sederhana. Inputnya hanya udara dan listrik.
Secara singkat, sistem kerja mesin ozone generator adalah:
- Oksigen masuk ke generator dan dialirkan ke reaktor ozon.
- Oksigen tersebut akan mengalami proses pemecahan menjadi trioksigen atau O3 menggunakan kilatan listrik bertegangan tinggi.
- Selanjutnya, hasil pemecahan tersebut akan mengalir ke luar mesin yang dapat dimanfaatkan untuk pengawetan sayur dan buah.
Menurut M Nur, teknis pascapanen sayur dan buah menggunakan plasma ozon yang dia lakukan adalah dengan mencuci produk pertanian menggunakan air berozon.
Pencucian itu menghilangkan jamur, bakteri, dan pestisida pemicu pembusukan.
Hilangnya sumber penyakit menjadikan produk pertanian bisa disimpan lama. Apalagi jika ditaruh ke dalam ruangan berpendingin.
Nur menyatakan, untuk membangun instalasi penyimpanan produk pertanian, ia memperkirakan dibutuhkan biaya sekitar Rp 200 juta.
Biaya tersebut mencakup pembuatan generator ozon, dan ruangan berpendingin yang mampu menyimpan satu ton cabai.
Dikatakan doktor lulusan Universite Joseph Fourier Grenoble Prancis ini, generator ozon buatannya dapat menghasilkan ozon sebesar 300 hingga 500 gram per jam.
Pengunaannya sudah terbukti ampuh menyimpan cabai, tomat, seledri, bawang, dan sayuran lainnya.
Selain dengan pencucian, cara pemakaian plasma ozon untuk pengawetan produk pertanian adalah dengan mengalirkan plasma ozon ke dalam ruangan tertutup berpendingin.
Manfaat Lain Plasma Ozon
Plasma ozon yang dihasilkan dari mesin ozon generator dapat dipakai untuk beragam keperluan.
Tidak hanya untuk pengawetan sayur dan buah, plasma ozon yang dihasilkan bisa sangat bermanfaat untuk:
1. Membunuh Bakteri
Untuk membersihkan lemari, ruangan maupun lokasi penyimpanan lain, cukup masukkan ozon ke tempat tersebut.
Selain itu, ozon dapat juga dicampurkan ke dalam air untuk mencuci pakaian agar terbebas dari bakteri.
2. Membersihkan Udara atau Sterilisasi
Cara menggunakan ozon untuk sterilisasi juga cukup mudah. Alirkan ozon ke dalam ruangan kosong selama kurang lebih 20 menit.
Ketika pengaliran dan kali pertama masuk ruangan pasca sterilisasi, gunakan masker.
3. Meningkatkan Kualitas Air
Untuk menghasilkan air berozon, cukup alirkan ozon ke dalam air bersih. Tunggu selama kurang lebih 5 menit, lalu matikan.
Setelah 15 menit kemudian, air tersebut dapat langsung dikonsumsi.
4. Menghilangkan Sisa Pestisida
Campurkan plasma ozon dari mesin ozon generator dengan air secukupnya. Kemudian masukkan buah-buahan maupun sayuran.
Tunggu selama kurang lebih 10-20 menit, lalu tiriskan.
Plasma ozon juga dapat dimanfaatkan untuk menjaga kesegaran buah-buahan dan sayuran dalam kemasan.
Caranya, masukkan plasma ozon ke dalam kantong penyimpanan. Ozon akan mematikan bakteri yang dapat menyebabkan buah dan sayur menjadi rusak.
5. Mengawetkan Daging, Ikan atau Ayam
Rendam daging, ikan atau ayam selama 10 sampai 25 menit dalam air yang telah dicampur ozon.
Baca pula: Pelapis (Coating) Buah dari Minyak Sawit, BRIN: Lebih Murah
Bakteri pembusuk mati sehingga daging, ikan dan ayam menjadi lebih awet.
Tertarik menggunakan plasma ozon? Silahkan melihat-lihat mesin ozon generator di tautan berikut ini. (#)
Yosi Arbianto
